Bezglutenowe dzieci często mają niedobory żelaza czy witamin z grupy B. Dzieje się tak za sprawą gotowych produktów bezglutenowych, często uboższych w cenne składniki. Dlatego w kuchni używam często amarantusa, karobu, gryki. Niedawno do tej listy dołączył Bebilon Alerlac – wbrew pozorom to produkt nie tylko dla małych dzieci. Stworzyłam na jego bazie szybkie bezglutenowe bułeczki: idealne także dla maluszków.
Składniki:
- 200 g bezglutenowej mąki do wypieku chleba;
- 50 g bezglutenowego produktu zbożowego Bebilon Alerlac;
- 1/2 łyżeczki soli; (w przypadku dzieci sól można pominąć)
- 1/2 łyżeczki karobu bez śladowych ilości glutenu (opcjonalnie);
- łyżka bezglutenowej mąki z amarantusa (opcjonalnie);
- około 250 ml letniej wody;
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy;
- 5 g suszonych drożdży bez śladowych ilości glutenu;
- ulubione ziarna, np. mak (opcjonalnie); (w przypadku małych dzieci ziarna można pominąć, aby nie spowodowały zakrztuszenia)
Do mąki dodałam Bebilon Alerac, sól, karob, amarantus i drożdże (nie można sypać drożdży bezpośrednio na sól). Przesiałam do miski, dodałam wodę i zagniotłam ciasto o konsystencji dobrze wyrobionej ciastoliny. Na końcu dodałam oliwę i ponownie zagniotłam ciasto. Ostawiłam je na 30 minut, by podrosło. Mokrymi dłońmi uformowałam pięć bułek i ułożyłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarowałam bułeczki mlekiem (w przypadku dzieci z alergią na mleko krowie może być roślinne mleko, olej lub rozkłócone jajko). Wstawiłam blachę do letniego piekarnika i ustawiłam temperaturę na 175 stopni (termoobieg). Piekłam bułki przez 25-30 minut – do zrumienienia.
Bułeczki pięknie urosły, a ciemnego koloru dodał im karob. Bułki bez dodatku karobu pozostaną jasne).
Z kolei Bebilon Alerlac sprawił, że bułeczki były w środku delikatnie nawilżone i jeszcze bardziej miękkie. Sprawdziły się jako kanapki do szkoły na bezglutenowe drugie śniadanie.
Oczywiście bułeczki na drugi dzień lekko stwardniały, jak niemal wszystkie bezglutenowe wypieki. Dla odświeżenia wystarczyło je skropić wodą i przez 2-3 minuty podpiec w gorącym piekarniku.
Przepisów na bezglutenowe bułki jest naprawdę sporo. Ale w naszej bezglutenowej kuchni staram się korzystać jak najczęściej z tych zdrowszych wersji. W tym przypadku dodatek amarantusa i Bebilonu Alerlac sprawił, że zwykłe bułeczki zamieniły się w zdrowe pieczywo. Amarantus dodaje świetnie przyswajalnego żelaza, a Bebilon Alerlac wzbogaca wypiek w żelazo, wapń, niektóre witaminy np. D , w cynk i jod. To składniki, które zapewniają m. in. prawidłowy wzrost kości, prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego czy nerwowego i rozwój poznawczy.
UWAGA KONKURS Bezglutenowej Mamy i producenta Bebilon Alerlac! (REGULAMIN TUTAJ).
Aby wygrać projektor Sowa z lampką i pozytywką (marka) Ski Hop lub zestaw produktów Ski Hop (miseczka, sztućce, talerz, śliniaczek) wystarczy w czasie trwania konkursu (16-26 lutego 2016 r.) zamieścić w komentarzu pod tym wpisem pomysłowy przepis na potrawę z wykorzystaniem Bebilonu Alerlac. Zapraszam serdecznie do udziału.
Blog
