Oto drożdżowe, słodkie bułeczki, które świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie dla bezglutenowego przedszkolaka i ucznia. Nie zawierają jajek (chyba, że do dekoracji), więc przydadzą się też alergikowi :). Nasze bezglutenowe dzieci będą zachwycone, wcinając taką kolorową drożdżówę na szkolnej przerwie. Przygotowanie tych bezglutenowych drożdżówek jest proste: przepisowi podołała nastolatka.
Składniki (*):
– 500 g mieszanki Bread Mix – Mix B Schaer;
– 50 g masła (można użyć margaryny);
– 350 g jogurtu;
– 10 g suchych drożdży lub15 g świeżych drożdży;
– szczypta soli;
– 40 – 50 g cukru trzcinowego (lub zwykłego);
Do położenia na wierzchu według upodobań:
– 1 żółtko, migdały, rodzynki, lukier;
Roztopione masło wlałam do miski, dodałam jogurt i drożdże, dobrze wymieszałam. Dodałam pozostałe składniki (oprócz tych do położenia na wierzchu) i wyrobiłam dłońmi gładkie ciasto. Nie może być zbite i twarde! Gdyby takie było, dodawajcie po trochę jogirtu, nawet kilkanaście łyżek. Mąka wchłonie jogurt i powstanie plastyczne ciasto: nie twarde, ale też nie lejące. Uformowałam w kulę, przykryłam miskę ściereczką i pozostawiłam na około 30 minut. Zwilżonymi wodą dłońmi uformowałam bułeczki i ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryłam je i pozostawiłam do wyrośnięcia na 20 minut. Piekarnik nastawiłam na 200 stopni C.
Bułeczki posmarowałam rozbitym żółtkiem i posypałam żurawiną. Piekłam w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Ostudzone drożdżówki można udekorować lukrem i dodatkowymi ozdobami.
Na bezglutenowych warsztatach firmy Schaer w Zielonej Górze przygotowaliśmy aż dwie blachy bułeczek jogurtowych. Jedną porcję przygotowała samodzielnie kilkunastoletnia Natasza. Dziewczynka nie jest na diecie bezglutenowej, ale uwielbia gotować i piec, także dla swojej bezglutenowej mamy.
Do dzieła więc! Można od razu przygotować drożdżówki z całej porcji i część bułeczek zamrozić. Można też przygotować je z połowy porcji, a na drugi dzień odświeżyć chwilę w gorącym piekarniku (180-200 stopni).
(*) Przepis pochodzi ze strony internetowej firmy Schaer.
Blog
