Celiakia (choroba trzewna) wymaga stosowania przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej. Niestety, ta dieta bywa często niedoborowa. Oznacza to, że bez pomocy mądrego dietetyka trudno jest tak żywić dziecko lub dorosłego z celiakią, by dostarczyć mu w diecie wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dlatego osoby chore na celiakię mają często anemię, niedobory wapnia, żelaza, witamin z grupy B, cynku, magnezu i wielu innych składników. Bywają też otyłe, gdyż często żywią się mało zdrowymi zamiennikami bezglutenowymi produktów pszennych.
Dlatego dieta bezglutenowa musi być zbilansowana, czyli tak skomponowana, by dostarczać wraz z jedzeniem ważne składniki odżywcze. Mąka z amarantusa jest jednym z produktów, który zawiera mnóstwo skarbów, potrzebnych pacjentom z celiakią. To m. in. białko, żelazo, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, wapń, magnez, fosfor, potas, błonnik, witaminy A, C, E oraz skwalen, który chroni komórki organizmu przed starzeniem się.
I co, warto włączyć amarantus do codziennej diety bezglutenowej? Najlepiej codziennie po 1-2 łyżeczki do ciasta naleśnikowego, do słodkich wypieków, racuszków, pieczywa, klusek, pierogów i wszelkich innych potraw. Tak mała porcja będzie niewyczuwalna, a długofalowo przyniesie efekty.
Blog
KOMENTARZE