Kocham Was, to dzięki Wam kolejne paczki z żywnością bezglutenową wysłałam wczoraj do jednego z ośrodków nad morzem, gdzie przebywa prawie 200 podopiecznych domu dziecka z Ukrainy, w tym sześcioro z celiakią. Pomogliście w tym Wy, moi czytelnicy, bo odpowiedzieliście na apel o wpłaty na konto Stowarzyszenia Przyjaciół Bezglutenowej Mamy. Dzieciom z celiakią z Ukrainy potrzebne są bezglutenowe ciasteczka, batoniki, bułeczki, chrupki, paluszki, wafelki, muffinki – bo na taki „zbytek” nie pozwoli sobie żaden ośrodek. Dzieci glutenowe mają tam takie rarytasy pod dostatkiem, a bezglutenowe? Tylko my rozumiem, co czują, dlatego musimy działać, wysłać im te przekąski, ale również smaczny chleb, bułki i mąkę na naleśniki. Zgadzacie się ze mną, prawda?

W całej Polsce mamy już około 30-40 ukraińskich dzieci z celiakią, pozbawionych rodziców. By zapewnić im, ich rówieśnikom pozostałym w Ukrainie długofalową pomoc, cały czas można zasilać zbiórkę na konto: Stowarzyszenie Przyjaciół Bezglutenowej Mamy rozpoczyna zbiórkę pieniędzy na konto: 68 1600 1462 1812 9900 7000 0001 z dopiskiem „UKRAINA.

klik klik – poznaj wszystkie wpisy z kategorii: wojna w ukrainie: bezglutenowa pomoc

Ciasteczka, batoniki, paluszki – bo inne dzieci to mają

W pakiecie bezglutenowym „na start” wysłałam produkty uzgodnione z kierowniczką żywienia w ośrodku, w którym przebywają dzieci z ukraińskiej placówki. Pani Kasia przysłała mi długą listę, na początku byłam w stanie zrealizować tylko część „zamówienia”, w ilościach potrzebnych na pierwsze 2-3 tygodnie. Wyobraziłam też sobie, co najbardziej ucieszy dzieci. Oczywiście wcześniej rozmawiałam z pracownikami ośrodka i dowiedziałam się, że wszyscy mieszkańcy ośrodka codziennie mają dostęp do przekąsek i słodyczy. No, na stołach brakuje rzecz jasna tych bezglutenowych i bezmlecznych, dlatego do kartonów spakowałam:

batony Frupp
wafle Miran typu sandwich
biszkopciki Glutenexu
ciastka czekoladowe i delicje, śniadaniowe kulki czekoladowe i kółeczka miodowe Bezgluten
ciastka orzechowe i z czekoladą, kruche w czekoladzie i bananowe misie, mini ptysie i ciasteczka korzenne Glutenex
paluszki z solą Balviten
ciasteczka Milly Friends Schär
wafle ryżowe w czekoladzie Kupiec

klik klik – wojna w ukrainie – jak skutecznie pomóc rodzinom bez glutenu?

Chleb bezglutenowy, bułki, mąki, makarony, kasze

Na liście produktów dla wychowanków ukraińskiego domu dziecka znalazły się też podstawowe produkty spożywcze, takie jak kasza gryczana, makarony, chleb i bułki, mąki, ryż, płatki kukurydziane, skrobia kukurydziana, kasza jaglana, owoce suszone, siemię lniane, a nawet wędlina bezglutenowa i nabiał bezmleczny. Akurat te dwie ostatnie pozycje trudno jest zrealizować na odległość, ograniczyłam się zatem do wskazania miejsc zakupu.

Naprędce spakowałam bezglutenowe pieczywo i pozostałe produkty, wskazane przez kierowniczkę działu żywienia. W sumie wyszły trzy gigantyczne kartony, ledwie zmieściłam się w największych gabarytach paczkomatowych. Zależało mi jednak, aby żywność bezglutenowa dotarła jak najszybciej do ośrodka i aby był to jak największy wybór, pozwalający na przygotowywanie urozmaiconych i zdrowych i smacznych posiłków. Zapakowałam również czekoladowe kulki śniadaniowe i miodowe kółeczka do mleka – owszem, to nie jest zdrowy posiłek, ale zapewne „glutenowe” dzieci mają takie produkty na śniadaniu i dzieci z celiakią czują się wtedy dyskryminowane. Ponieważ byłam dzieckiem z celiakią (choruję od pierwszego roku życia, od 1979 r. r.), doskonale wiem, jakie to są trudne emocje …. Zatem pal licho zdrowie, ważniejsze jest zdrowie psychiczne i choć chwilowa przyjemność, prawda?

Zbiorowe żywienie – jak zachować dietę bezglutenową?

Oczywiście bezglutenowi podopieczni ukraińskich domów dziecka jedzą posiłki przygotowywane w tej samej kuchni, gdzie powstają wszystkie inne dania (glutenowe). Panie kucharki mają doświadczenie w diecie bezglutenowej, gdyż od lat pracują w zbiorowym żywieniu. Oczywiście nie znają tak drobiazgowo zasad związanych z dietą bezglutenową w celiakii, dlatego przekazałam im materiały szkoleniowe – bezglutenowy poradnik kucharza. Gdy w marcu pojadę do Ustronia z kolejną dostawą produktów spożywczych, przeprowadzę praktyczny kurs o diecie bezglutenowej. Mimo wszystko zdaję sobie sprawę, że i tak będzie istniało ryzyko powstawania krzyżowych zanieczyszczeń glutenem, ale zminimalizujemy je do minimum. Poza tym – dzięki w 100% bezpiecznym produktom i przeszkoleniu kadry – ukraińskie dzieci na diecie bezglutenowej będą miały w Polsce szansę zachować zdrowie. Bo w Ukrainie nie jest z tym tak różowo (patrz ramka niżej, po prawej stronie).

Dzięki temu szkoleniu – bezpieczne wyżywienie będą miały zapewnione ukraińskie dzieci z celiakią, jak również wszystkie inne, które w przyszłości znajdą się w tym ośrodku.

Wykrywalność celiakii w Ukrainie

Wiecie, ilu członków liczy ukraińskie stowarzyszenie bezglutenowe? To zaledwie 360 osób! Oczywiście chorych jest więcej, bo nie wszyscy należą – tak jak w Polsce – to towarzystwa. Jego członkiem nie była jeszcze dotąd Tatiana ze Stryja, która w imieniu Bezglutenowej Mamy koordynuje wysyłkę otrzymanych od nas produktów. Aby mieć dostęp do magazynów żywności w swoim mieście i dalej pomagać społeczności, postanowiła przystąpić do organizacji.

Liczba 360 członków i tak pokazuje pewną skalę. Wykrywalność celiakii w Ukrainie jest wiele razy niższa niż w Polsce – a u nas jest i tak niższa, niż na zachodzie Europy. Dlatego na początku liczba Polaków chętnych do pomocy ukraińskim bezglutenowcom była większa, niż liczba potrzebujących. Ale spokojnie – dzieci i dorośli podczas pobytu w Polsce będą diagnozowani i będzie ich przybywać. Pomoc będzie potrzebna.

Życie z celiakią w Ukrainie – nie jest różowo w sklepach ….

Przy okazji zdradzę Wam, że życie dzieci z celiakią w Ukrainie (dorosłych też) wcale nie było różowe i przed wojną. Znam kilka bezglutenowych mam z Ukrainy.

– U nas jest ogromny problem z dostępem do jedzenia bezglutenowego – opowiadała mi Iryna jeszcze we wrześniu, gdy wojna w Ukrainie była odległym tematem. – Jest jeden producent, ale mój syn miał ciągle objawy po jego produktach. Dlatego lekarz radził nam, by sprowadzać wyroby z Włoch i z Polski. W dużych miastach ukraińskich są markety i tam można zdobyć troszeczkę produktów bezglutenowych, ale w moim małym miasteczku nie ma nic. Owszem, działa jeden sklep internetowy, ma tez polskie produkty, ale one są nawet trzy razy droższe, niż w Polsce. Znam ceny, bo mój mąż pracuje w Polsce i przysyła nam paczki.

Tutaj kupisz

Bezglutenową książkę kucharską, jakiej jeszcze nie było + ebook na thermomix

Jest u nas już kilka tysięcy ukraińskich dzieci pozbawionych rodziców

W całej Polsce jest już około 30 -40 dzieci z celiakią, fenyloketonurią i na diecie bezglutenowej – mowa o dzieciach bez rodziców, przybyłych tutaj z ukraińskich domów dziecka i ośrodków dla osób z niepełnosprawnościami. Liczba ta stale będzie się powiększać, gdyż każdego dnia do punktu recepcyjnego pod Warszawą docierają kolejne autobusy i pociągi. Pomoc będzie potrzebna miesiącami, jeśli nie latami. Oczywiście z czasem polski rząd zacznie finansować utrzymanie Ukraińców, ale nie miejmy złudzeń: żadnemu ośrodkowi nie wystarczy pieniędzy na kupno bezglutenowych ciasteczek za 10 zł…. Dlatego opieka nad ukraińskimi maluchami i nastolatkami, pozbawionymi rodziców, jest w naszych rękach. To my powinniśmy zadbać, by nie czuły się w Polsce dyskryminowane z powodu jedzenia. Pisałam o tym w artykule: UCIEKLI Z DOMÓW DZIECKA W UKRAINIE I SĄ NA DIECIE BEZGLUTENOWEJ.

Pamiętajmy: pod gradem rosyjskich kul uciekli z domu dziecka i znaleźli przystań w Polsce. Bezpieczny dom, łóżko, ciepłą odzież. Ale… kuchnia każdego domu dziecka czy ośrodka ma niewiele produktów dla dzieci z celiakią. Ponieważ Bezglutenowa Mama koordynuje ogólnopolską pomoc dla dzieci ewakuowanych z ukraińskich placówek (jest ich w Polsce już ponad 2 tysiące), natychmiast została wysłana tam żywność bezglutenowa, taki zestaw „na start”. Jedzenie trafiło już do Stalowej Woli, do Łodzi i Ustronia, szykowane są kolejne paczki i wysyłki.

Było to możliwe dzięki pieniądzom, które od środy, 9 marca 2022 r., wpłacacie na konto Stowarzyszenia Przyjaciół Bezglutenowej Mamy 68 1600 1462 1812 9900 7000 0001 z dopiskiem „UKRAINA”.

czytaj więcej – wojna w ukrainie. jak skutecznie pomóc rodzinom bez glutenu?

Polskie dzieci z celiakią też są bez żadnej pomocy….

Gdy zaapelowałam o wpłaty na rzecz Ukraińców na diecie bezglutenowej, wspomniałam, że polski rząd na razie nie jest w stanie systemowo zapewnić im specjalistycznego wyżywienia. Byłam w szoku gdy jedna z czytelniczek skwitowała w komentarzu, że polski rząd nie wspiera też polskich dzieci z celiakią ….. Kurtyna.

Tak, to oczywiście prawda. Znam wiele polskich rodzin, które mają dramatyczną sytuację materialną, a na dodatek jedna lub dwie osoby muszą być na diecie bezglutenowej. Nikt ich nie wspiera. Rozumiem ich wewnętrzny protest i żal związany z ogromną fala pomocy na rzecz uchodźców z Ukrainy, tych na dietach i bez diet. Wiem jednocześnie, że takie uczucia to margines. Bo osoby ciężko doświadczone przez los mają morze empatii i podzielą się ostatnim okruszkiem chleba, również bezglutenowego.

Oczywiście zgadzam się (i mówię o tym od lat), że państwo polskie musi wreszcie zacząć finansować leczenie osób z celiakią, czyli żywność bezglutenową. Ale nasze lobby jest na razie za słabe. Teraz jednak nasi najbliżsi sąsiedzi zostali zaatakowani, są mordowani w schronach, szpitalach, na ulicach. Uciekają, by ratować życie. Wśród nich są osoby z celiakią. Jak mamy im nie pomóc? Jeśli możemy choć trochę „osłodzić” ich życie ciastkami, batonikami, to dlaczego tego nie zrobić, jeśli ktoś ma takie możliwości?

I jeszcze jedno. Na co dzień, jeszcze przed wojną, w Ukrainie jest szalenie trudny dostęp do żywności bezglutenowej. Ukraińskie produkty bezglutenowe są często zanieczyszczone. A te polskie czy włoskie, importowane, są 3-4 razy droższe, niż w Polsce, przy ukraińskich zarobkach 10 razy niższych niż w Polsce. takie były realia przed wojną.