Wiem, że do Bożego Narodzenia jeszcze sporo czasu, ale mój wczorajszy wpis na Facebooku o bezglutenowych piernikach bez kakao rozbudził wiele apetytów. Zatem już dziś podaję przepis na idealne, łatwe w przygotowaniu i pyszne bezglutenowe pierniki dla alergika. Są tak pyszne, że nawet największy niejadek czy tropiciel smaków nie wyczuje zamienników. Wiem co mówię :).  Te pierniczki bezglutenowe powstają z dobrych mąk, nie mają grama mixu bezglutenowego, kakao, pszenicy, jaja, mleka czy niezdrowych tłuszczów. Najważniejsze składniki kupicie w jednym miejscu, w sklepie internetowym GLUTENEXU. Przy okazji zerknijcie na super ciasteczka bezglutenowe dla alergików: kokosowe, łakocie czy owsiane. Bo Glutenex produkuje najlepsze w Polsce słodycze i ciastka bezglutenowe. Dla wszystkich, nie tylko dla alergików. 

Składniki na około 4o pierniczków

  • 100 g białej mąki gryczanej bezglutenowej
  • 100 g mąki ryżowej bezglutenowej
  • 50 g zmielonych płatków owsianych bezglutenowych
  • 70 g bezglutenowej skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka przyprawy bezglutenowej piernikowej
    lub ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki imbiru
  • 1 łyżka bezglutenowego karobu 
    lub kakao
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    bez śladowych ilości glutenu
  • 100 g powideł lub dżemu
  • 3 łyżki (100 g) miodu
  • 100 g ugotowanych ziemniaków
  • 60 g rafinowanego oleju kokosowego
    w pokojowej temperaturze
  • 15 g mielonego bezglutenowego siemienia lnianego
    zaparzonego 3 łyżkami wrzącej wody (ok 50 ml)
  • bezglutenowa skrobia kukurydziana
    do podsypywania

Sposób przygotowania

Zmieszaj w misce wszystkie suche składniki. Siemię lniane zmiel w młynku do kawy i zalej wrzątkiem. Zamieszaj, by powstał kleik. Rozgnieć widelcem ziemniaki i dodaj je do miski wraz ze wszystkimi składnikami (papką z siemienia, powidłami, olejem kokosowym i miodem). Zagnieć energicznie ciasto na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin (ciasto na pyszne bezglutenowe pierniki bez kakao wytrwa w lodówce również kilka dni). 

Wykrawanie pierników

Piekarnik nastaw na 180 stopni C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Stolnicę i wałek obsyp skrobią bezglutenową. pamiętaj, by użyć stolnicy i wałka, które wcześniej nie były używane do mąk glutenowych. Porcję ciasta rozwałkuj (cienko lub grubo, jak lubisz) i foremkami wykrawaj pierniczki. Układaj je w małych odstępach na blaszce. Z tej porcji uzyskasz około 100 małych pierników lub około 30-50 dużych. Ta porcja na pewno wystarczy dla dziecka na diecie bezglutenowej na całe Boże Narodzenie.

Bezglutenowe pierniki bez kakao piecz około 10 minut. Ostudź i dekoruj lukrem lub roztopioną czekoladą, ozdabiaj migdałami, suszoną żurawiną i wszystkim, co lubisz. W sklepach znajdziesz też specjalne cukrowe posypki i dekoracje bezglutenowe do pierników i ciasteczek. 

Bezglutenowe pierniki bez kakao, jaj mleka – a są pyszne

Te bezglutenowe pierniki bez kakao, jaja i mleka, bez miksów i pszenicy – bez jakichkolwiek alergenów – ucieszą nie tylko dzieci na diecie bezglutenowej. Sprawdziłam: smakują wszystkim dzieciom: glutenowym i bezglutenowym, małym i dużym, chłopcom i dziewczynkom. Warunek jest jeden: nie zdradzajcie wszem i wobec, jaki jest skład tych bezglutenowych pierników dla alergika. Nie mówcie, że to pierniki bezglutenowe bez kakao, jaj, mleka i paru innych rzeczy. Zapewniam, nikt się nie zorientuje, że są tam zamienniki. A wiedza na ten temat mogłaby zmienić ich nastawianie do tego smakołyku. 

Jak przechowywać bezglutenowe pierniki dla alergika?

Jak przechowywać te pyszne pierniki bezglutenowe dla alergika? Nigdy w plastikach, lecz zawsze w metalowej puszce – wytrwają tam kilka tygodni. Jeśli przygotujesz nieco grubsze pierniczki, zachowają świeżość i miękkość na dłużej. Te cienkie będą bardziej chrupiące, jak kruche ciasteczka o smaku korzennym. Zapewniam, że i jedne i drugie są pyszne. 

A kiedy piec bezglutenowe pierniki dla alergika? Znawcy mówią, że przygotowujemy je miesiąc przez bezglutenową Wigilią

 

Jeśli szukasz innych przepisów na bezglutenowe pierniczki, kliknij:

BEZGLUTENOWE PIERNICZKI JAK MALOWANE

NAJLEPSZE BEZGLUTENOWE PIERNIKI

PIERNICZKI DLA ALERGIKA

Gdy nie zdążysz upiec….

Może się zdarzyć, że z różnych względów nie zdążysz upiec bezglutenowych pierników. Spokojnie – w sklepach internetowych możesz kupić gotowe pierniczki. Znajdziesz m. in. w Glutenexie: FANTAZJĘ PIERNIKOWĄBEZGLUTENOWE PIERNIKI W CZEKOLADZIE, a dla alergika – KOKOSOWE CIASTECZKA BEZGLUTENOWE (bez mleka, kakao, pszenicy, glutenu, jaj). W sklepie internetowym Zdrowa Micha możesz natomiast kupić pyszne PIERNICZKI BEZGLUTENOWE BEZ KAKAO. Z alergenów zawierają jedynie jajko, a poza tym tylko mąki i przyprawy.

Drukuj

Podziel się tym wpisem ze znajomymi!