Blog

Przepis na komunijny chlebek bezglutenowy łatwy i piękny

21/03/2022

Przepis na komunijny chlebek bezglutenowy łatwy i piękny

21/03/2022

Drukuj
UDOSTĘPNIJ

W wielu miastach jest zwyczaj, że dzieci przystępujące do I komunii otrzymują komunijne chlebki. Bezglutenowe chlebki komunijne to niestety marzenie, jeśli chodzi o gotowe produkty, dlatego pozostaje własny wypiek. Zazwyczaj są to takie większe bułki, delikatnie ozdobione, umieszczone w wiklinowym lub plastikowym koszyczku. Każde dziecko otrzymuje do rąk taką bułkę, a dziecko z celiakią dostaje wówczas dyskretnie oznaczony bezglutenowy chlebek komunijny, przygotowany przez mamę lub ciocię. Całą operacją trzeba szczegółowo zaplanować z dużym wyprzedzeniem, by na żadnym nie doszło do pomyłki.  A czy upieczenie komunijnego chleba bezglutenowego jest skomplikowane? Uwierzcie, że to dziecinnie proste, zdecydowanie łatwiejsze, niż wypiek zwykłego chleba bezglutenowego. 

Przy okazji:  jeśli sami podejmujecie próbę upieczenia komunijnego tortu bezglutenowego, opłatki możecie kupić w internetowym sklepie Putka Bez Glutenu

Składniki bezglutenowego chlebka komunijnego
średnica około 15-20 cm

  • 200 g chlebowej mieszanki bezglutenowej
    użyłam Mix for Bread Balviten KLIK
  • 50 g bezglutenowych płatków owsianych
  • około 250 ml letniej wody
  • 4 g suszonych drożdży bez glutenu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżką mixu lub bezglutenowej mąki ryżowej
    do oprószenia rosnącego ciasta

Komunijny chlebek bezglutenowy – wyrobienie ciasta

  • płatki owsiane zmiel w młynku do kawy, możesz też użyć gotowej bezglutenowej mąki owsianej
  • mix B wymieszaj z mąką owsianą, suchymi drożdżami i solą
  • jeśli chcesz użyć świeżych drożdży, wymieszaj je z 3 łyżkami letniej wody i wlej do mąk 
  • wlewaj stopniowo wodę i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut, pod koniec dodaj olej
  • ma powstac elastyczne ciasto; nie może być gliniaste ani zbite; jeśli takie jest, dodaj jeszcze 2-3 łyżki wody i wyrób jeszcze przez chwilę
  • wyrobienie ciasta na bezglutenowy chlebek komunijny w thermomixie / lidlomixie – wsyp i wlej wszystkie składniki do naczynia miksującego, ustaw program do wyrabiania ciasta, czas 5 minut; gotowe
  • ciasto oprósz mąką, przykryj bawełnianą ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na około 30 – 50 minut; czas rośnięcia zależy od temperatury otoczenia i użytych drożdży – te suche sprawiają, że ciasto rośnie trochę wolniej

Komunijny chlebek bezglutenowy – pieczenie

  • wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć (możesz to zrobić łyżką)
  • odłóż maleńką porcję ciasta wielkości piłeczki do ping ponga 
  • na stole oprószonym mąką uformuj kulę / bułkę i ułóż ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • jeśli jajko jest dozwolone w diecie bezglutenowej dziecka, posmaruj chlebek rozkłóconym białkiem jajka; jeśli nie, oprósz chlebek mąką; zostaw do wyrośnięcia na około 15 minut
  • piekarnik nastaw na 230 stopni C, opcja góra – dół
  • z pozostawionej małej porcji ciasta uformuj wałek, a z niego – krzyż; ułóż go na chlebku; aby się przykleił, posmaruj białkiem jaja lub wodą
  • boki bezglutenowego chleba komunijnego możesz obsypać sezamem, słonecznikiem, makiem, złotym siemieniem lnianym itp.
  • dłonią oprószoną mąką, szybkim ruchem, podgarnij spłaszczone boki ciasta (zobacz to poniżej na trzysekundowym filmiku na Facebooku)
  • wstaw blaszkę do piekarnika, piecz około 25-35 minut, po około 20 minutach zmniejsz temperaturę do 200 stopni C; piecz do tak zwanego suchego patyczka

Tutaj kupisz

Bezglutenową książkę kucharską, jakiej jeszcze nie było + ebook na thermomix

Zobacz to na filmiku na Facebooku Bezglutenowej Mamy

Tutaj kupisz

Bajkę terapeutyczną dla dzieci z celiakią i na dietach eliminacyjnych

KOMENTARZE

Co nowego?

Instagram

Bądź na bieżąco

Newsletter

Zapisz się