Może nie uwierzycie, ale lekki tort bezglutenowy „Owocowa Uczta” na Dzień Mamy to naprawdę prosty i doskonały prezent na tak wyjątkowe święto. Bo upiec biszkopt i przełożyć go bitą śmietaną z owocami to każde dziecko potrafi. A że tort bezglutenowy smakuje tak samo jak glutenowy, to skorzysta cała rodzina, również glutenożercy. Naprawdę nic więcej nie trzeba, by świętować Dzień Mamy: odrobina słodyczy i kochające dzieci przy wspólnym stole. Jeszcze jedno: od dzisiaj koniec z mówieniem, że tort bezglutenowy to bomba kaloryczna. Bo jeśli zamiast cukru będzie ksylitol lub cukier kokosowy, to już jest git, prawda?

Pomysł na lekki tort bezglutenowy „Owocowa Uczta” pochodzi z fejsbuka piekarni Dr Żurek bez glutenu, która poleca do tego wypieku swoją naturalną mieszankę na ciasto biszkoptowe. Przepis jest tak prosty, że mój 11-letni Antek zrobił wszystko sam, od A do Z. Dzięki temu ja mam w tym roku dwa torty bezglutenowe na swoje święto: próbny i ten prawdziwy, który mam nadzieję dostać w środę, 26 maja. To co: jak ktoś nie ma fejsa, to przyda się tutaj przepis na lekki tort bezglutenowy „Owocowa Uczta”? Zerknijcie do wpisu poniżej 😍

Tutaj kupisz

Bezglutenową książkę kucharską + prezent: ebook na thermomix i lidlomix

Składniki na lekki tort bezglutenowy – biszkopt

tortownica około 27 cm średnicy

6 jajek
osobno białka i żółtka
szczypta soli do ubicia piany z białek
120 g cukru lub cukru kokosowego KLIK
120 g mieszanki naturalnej
na ciasto biszkoptowe Dr Żurek bez glutenu KLIK

Składniki na lekki tort bezglutenowy – dekoracja

1 litr śmietanki kremówki 30 – 36%
500 g serka mascarpone
5 łyżek cukru pudru albo ksylitolu lub cukru kokosowego zmielonego w młynku do kawy
opcjonalnie 200 g konfitury malinowej lub jagodowej
3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody
(pomiń, jeśli nie użyjesz konfitury)
około 100 ml mocnej kawy lub herbaty
owoce do dekoracji np. maliny, truskawki, jagody, borówki lub brzoskwinie z puszki
płatki migdałowe bez glutenu

Zobacz na krótkim filmiku, jak wygląda dobrze ubita piana na biszkopt bezglutenowy

Wykonanie bezglutenowego spodu biszkoptowego

Spód tortownicy wyłóż papierem dopieczenia, boki posmaruj masłem lub innym tłuszczem.

Piekarnik nastaw na 180 stopni C, grzałka góra – dół.

Ubij na sztywno białka ze szczyptą soli, pod koniec wsypuj porcjami cukier, ksylitol lub cukier kokosowy; odstaw mikser.

Dodawaj żółtka i mieszaj delikatnie ŁYŻKĄ.

Porcjami dodawaj mąkę i mieszaj delikatnie łyżką.

Puszyste ciasto przelej do tortownicy, wstaw do piekarnika na około 30 minut, piecz do suchego patyczka.

Wyjmij tortownicę i zrzuć ją z wysokości około 30 cm na podłogę.

Po 10 minutach rozepnij boki tortownicy, bezglutenowy biszkopt z papierem przełóż na metalową kratkę, by ostygł.

Przekładanie tortu bezglutenowego i dekoracja

Biszkopt bezglutenowy przekrój na dwa blaty, nasącz je kawą lub herbatą.

Na suchej patelni upraż płatki migdałowe na złoty kolor.

Żelatynę wymieszaj w szklance z wodą. Gdy po około 1-2 minutach stężeje, wstaw szklankę do miski z gorącą wodą, by rozpuścić żelatynę. Nie trzymaj szklanki zbyt długo we wrzątku: tylko tyle czasu, by stała się znów płynna.

Zimną śmietankę ubij mikserem na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier puder lub zmielony cukier kokosowy (lub ksylitol).

Porcjami dodawaj serek mascarpone i konfiturę, nadal miksuj na najwolniejszych obrotach.

Na końcu wlej żelatynę i jeszcze chwilę miksuj krem.

Na dolny blat biszkoptu bezglutenowego nałóż połowę kremu, przykryj drugim blatem (nasączoną stroną do dołu). Na górę nałóż pozostały krem.

Udekoruj tort bezglutenowy dowolnymi owocami (maliny, truskawki, borówki, brzoskwinie z puszki, winogrona itp.), posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do lodówki.

Smacznego

klik – poznaj inne przepisy z kategorii dr żurek bez glutenu naturalnie

Lekki tort bezglutenowy „Owocowa Uczta” – na każdą okazję

Jak sami widzicie, ten bezglutenowy tort naprawdę łatwo wykonać. Podsumowując: pieczemy biszkopt, ubijamy kremówkę, dodajemy serek mascarpone, przecinamy biszkopt na dwa blaty, nasączamy je kawą (można pominąć ten etap, tort i bez tego wyjdzie super), przekładami kremem, do tego owoce i płatki migdałowe i do lodóweczki.

Lekki tort bezglutenowy „Owocowa Uczta” to ciasto na każdą okazję (nie tylko na Dzień Mamy) i na każdą porę roku. W lodówce przetrwa 2-3 dni, wystarczy przykryć go specjalną pokrywką do ciast lub owinąć folią spożywczą. Czy można mrozić tort bezglutenowy? Ja mrożę zazwyczaj 2-3 porcje, potem jest jak znalazł na nagły głód. Bo kto powiedział, że celiakia to nudne menu? Od lat przekonuję na blogu, że dieta bezglutenowa może być smaczna, zdrowa, kolorowa i nowoczesna. Przepis od Dr Żurka jest kolejnym dowodem 😍

tort bezglutenowy z bita smietana dr zurek bez glutenu (6)

Newsletter

Zapisz się

Menu

Blog

Lekki tort bezglutenowy Owocowa Uczta na Dzień Mamy