Kilka dni temu, po napisaniu recenzji bezglutenowej książki kucharskiej, pokusiłam się o owocowo-kokosowe śniadanie.
Przepis na kokosowe placuszki jest prosty. Bazuje na naturalnych mąkach i zdrowych składnikach. Ma same zalety, a jedynym utrudnieniem jest smażenie placuszków. Smak i zapach wynagradzają tę małą niedogodność. Spróbujcie sami!
Składniki (*):
- 1 jajko;
- 80 g bezglutenowej mąki ryżowej;
- 30 g bezglutenowej mąki kokosowej;
- 200 ml mleka (w przepisie jest kokosowe, ja dałam bezlaktozowe);
- 4-5 łyżek mleka migdałowego (pominęłam);
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia;
- 1-2 łyżeczki cukru pudru lub trzcinowego;
- opcjonalnie: 1-2 łyżki wiórków kokosowych bez śladowych ilości glutenu;
Nadzienie:
- banan;
- garść jagód lub borówek;
- olej do smażenia;
Mąki wymieszałam z proszkiem do pieczenia, jajkiem, cukrem i mlekiem. Energicznie zmiksowałam – masa miała mieć konsystencję gęstej papki dla niemowląt. Banana pokroiłam w plasterki, z zamrażarki wyjęłam porcję borówek. Na patelni rozgrzałam olej i łyżką nakładałam niewielkie placuszki. Rozprowadziłam je równomiernie na patelni i ozdobiłam owocami. Po około 30 sekundach obróciłam placuszki na drugą stronę. Odsączałam placuszki na papierze do pieczenia. Serwowałam na ciepło – wtedy są najsmaczniejsze.
Autorka przepisu radzi, by w razie potrzeby do zbyt gęstej masy dodać odrobinę mleka.
(*) Przepis pochodzi z książki „Pysznie bez glutenu” Grażyny Bober-Bruijn oraz Gosi Wieruszewskiej.
Blog
KOMENTARZE