Tester glutenu marki NIMA to amerykańskie urządzenie, dostepne m. in. przez internet. Zestaw startowy zawiera czujnik glutenu oraz 12 jednorazowych kapsułek z specjalnymi odczynnikami. Całość kosztuje niebagatelne 290 dolarów (+ koszty przesyłki). Potem można dokupić zestawy kapsułek w cenie 20 zł/szt.
Jak działa ten wykrywacz glutenu ? Wystarczy umieścić niewielką ilość jedzenia w jednej z jednorazowych kapsułek testowych, włożyć kapsułkę do czujnika, nacisnąć przycisk, odczekać 2-3 minuty i zobaczyć wynik. Nie ma chyba prostszego urządzenia do domowego wykrywania glutenu w żywności. Dostępny w Polsce test GlutenTox Home jest co prawda tańszy, ale wymaga kilku skomplikowanych czynności.
Tester zajmuje w torebce niewiele miejsca i może nam towarzyszyć wszędzie. Zbadamy nim pizzę, sosy, ciasta, napoje, frytki, zupy i setki innych produktów. Jedyne ograniczenie dotyczy sosu sojowego, piwa i innych fermentowanych lub zhydrolizowanych produktów, alkoholu i czystej gumy guar lub gumy ksantan.
Przyjemnie było spędzić chwilę w domowym laboratorium wykrywania glutenu w żywności, zwłaszcza że badanie trwa ekspresowo. Nie przekonało mnie to jednak do zakupu – ten tester jest zwyczajnie zbyt drogi. Na razie wolę bezpłatne sposoby, czyli skrupulatne czytanie etykiet, rozmowy z kucharzami, reżim bezglutenowy w restauracji, kontakt z producentami… Przyznaję jednak, że podobało mi się spotkanie z mamą Paulinki i doświadczenie z wykrywaczem glutenu. Bezcenne były minuty oczekiwania na wynik ;)
Blog
