Ten bezglutenowy chleb zachwycił nas z kilku względów. Pięknie wyrósł, miał porowatą strukturę z widocznymi ziarnami. W środku był mięciutki (nawet trzeciego dnia), a jego skórka nie straciła żadnych walorów. Miał lekko kwaskowy posmak (to zasługa zakwasu z mąki gryczanej i quinoa) i delikatnie zabarwiony miękisz (to zasługa mąki teff). Świetnie smakował z wszelkimi dodatkami: z dżemem, powidłami, szynką, smalcem i serami. idealnie komponował się z twarogiem, posypanym czarnuszką i skropionym olejem lnianym.
Bardzo podoba mi się skład tego bezglutenowego mixu: grubo zmielona mąka ryżowa (35%), mąka kukurydziana, ziarna słonecznika (8%), grubo zmielona mąka jaglana, zakwas gryczany (mąka gryczana, mąka quinoa, kultury bakterii), mąka teff, zagęszczacz: guma guar, sól morska. Pochodzi z certyfikowanych upraw biologicznych.
Blog
