Jeśli pracujesz i masz niewiele czasu, bezglutenowy pasztet z wędzonym boczkiem możesz przygotować kilka dni przez Wielkanocą, a następnie zamrozić. Samodzielnie zdecyduj, czy chcesz przygotować bezglutenowy pasztet mniej lub bardziej zmielony. Wystarczy, że zmielisz składniki raz albo dwa razy, by uzyskać ulubioną konsystencję. Aby uzyskać bezglutenowy pasztet o aksamitnej konsystencji i zapobiec jego przesuszeniu, przed pieczeniem możesz wstawić formę z masą do drugiej, większej formy, wypełnionej w 1/3 wodą i tak zapiekać potrawę.
Nie obawiaj się, że domownicy zaprotestują przeciw obecności wędzonego boczku w bezglutenowym pasztecie. Po pierwsze: bezglutenowy pasztet smakuje identycznie jak glutenowy. Po drugie parzony boczek jest kruchy i delikatny, dzięki czemu dobrze się kroi. Po trzecie: boczek parzony, którego użyłam w przepisie, jest delikatnie wędzony olchowym drewnem, więc subtelnie dodaje pasztetowi niecodziennego smaku. Tłuszcz, który wytapia się z boczku podczas pieczenia, doskonale łączy się i harmonizuje z pozostałymi składnikami. Staje się fantastyczną przyprawą i absolutnie nie dominuje w potrawie. Oczywiście można użyć również boczku bezglutenowego w kawałku i samemu pokroić go w plastry, ale boczek użyty w moim przepisie ma idealnie cienkie plastry – nie muszę się męczyć z krojeniem. Jestem przekonana, że bezglutenowy pasztet z wędzonym boczkiem ozdobi Wasz wielkanocny stół bezglutenowy, a co najważniejsze – oczaruje domowników i gości.
Blog
