Składniki dla 4 osób:

garofalo-1 oczyszczony, duży bakłażan (około 300 g);

– 1 cukinia;

– 2 czerwone cebule (ok. 100 g);

– 2 oczyszczone i pokrojone w plastry żółte papryczki (ok. 300 g);

– 8 ząbków czosnku w skórce;

– 3 łyżki oliwy z oliwek;

– 1 łyżka suszonej, włoskiej mieszanki ziół (np. prowansalskie) bez śladowych ilości glutenu (np. Dary Natury);

– świeżo zmielony czarny pieprz bez śladowych ilości glutenu;

– 20 pomidorków cherry;

– 1 łyżka przecieru z pomidorów suszonych (lub drobno posiekanych pomidorów suszonych);

– 250 g bezglutenowego makaronu Garofalo z komosą ryżową (lub tagiatelle, rurki, świderki, spaghetti);

– 50 g startego sera parmezan – opcjonalnie – nie dodajemy w razie nietolerancji mleka;

 

makaron Bodzia pieczone warzywa (7)Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Bakłażana i cukinię pokrój na kawałki, a obraną cebulę – na ćwiartki. Bakłażana, cebulę i pokrojoną paprykę ułóż w formie żaroodpornej (lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia). Dodaj czosnek, skrop oliwą, potrząśnij, by składniki się zmieszały. Posyp je ziołami i pieprzem. Wstaw do piekarnika i piecz 25 minut. W połowie pieczenia obróć warzywa. Po 25 minutach formę wyjmij z piekarnika, dodaj pomidorki koktajlowe, równo je rozkładając.

 

makaron Bodzia pieczone warzywa (10)W małej miseczce wymieszaj przecier z suszonych pomidorów z 2 łyżkami gorącej wody, po czym nałóż je na warzywa. Piecz przez kolejne 25 minut. Gdy warzywa będą się piec, w dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć makaron i gotuj około 8 minut, aż będzie al dente. Odsącz go i przełóż do miseczek. Na koniec przykryj makaron warzywami, posyp startym parmezanem (opcjonalnie) i podawaj.

 

PS Danie przygotowywaliśmy na warsztatach Kuchnia włoska bez glutenu w czerwcu 2015 r. w Poznaniu, gdzie partnerem był sklep www.italiabezglutenu.pl

 

Drukuj
Podziel się tym wpisem ze znajomymi!
    2018-01-11T22:04:26+00:0013 lipca 2016|

    2 komentarze

    1. Małgosia 16 sierpnia 2016 w 11:42 - Odpowiedz

      Makaron i warzywa to składniki bez których nie wyobrażam sobie mojej kuchni. Takie danie można modyfikować na tysiące sposobów, dodawać produkty, które się lubi i tak naprawdę za każdym razem może nam wyjść zupełnie nowe danie. Świetny przepis 🙂

      • admin 2 września 2016 w 23:18 - Odpowiedz

        Można modyfikować i zawsze będzie smakować 🙂

    Zostaw komentarz