Mąkę przesiej z solą. Dodaj połowę porcji wrzątku i zagnieć ciasto. Stopniowo dodawaj więcej wody, aż do uzyskania ciasta o gęstej, ale plastycznej konsystencji. Wyrabiaj ciasto energicznie przez kilka minut. Pod koniec wyrabiania ciasta dodaj olej. Odstaw je na 15 minut, przykryte szczelnie folią. Zagotuj wodę z 1/4 łyżeczki soli i łyżką oleju. Na stolnicy rozsyp nieco bezglutenowej mąki. Wałkiem posypanym mąką rozwałkuj część ciasta (pozostałą część przykryj ściereczką, by nie wyschła). Szklanką wycinaj krążki, nakładaj farsz i zlepiaj brzegi pierogów. Układaj je na tacce, przykrywaj folią. Zapełnioną tackę od razu wstaw do zamrażarki, a pierogi układaj na nowej tacy. Właśnie w ten sposób gospodynie w pensjonacie Moje Tatry co tydzień lepią pierogi bezglutenowe dla gości. Gdy mają czas, zużywają naraz 2 kg mixu bezglutenowego. Góralki pełną gębą :).
Blog
KOMENTARZE