Antek po powrocie z przedszkola był wniebowzięty. Nie wiedział nawet, że w zupie zjada gotowaną marchewkę i seler. Tak naprawdę te zmiksowane warzywa dodały żurkowi aksamitności i przyjemnej konsystencji. Dzisiejszy eksperyment z warzywami okazał się trafiony w dziesiątkę. Nie dość, że przemyciłam witaminy i błonnik, to jeszcze udało się stworzyć atrakcyjne danie: szybki żurek bezglutenowy bez zakwasu.
Na porcję żurku (bez jajek i kiełbasy) i ja się skusiłam. Głośno przyznałam, że wywar jest niezły, mimo że nie przepadam za żurkiem. Przekonało to Zosię, która również nie jada żurku. Poprosiła o pół chochelki wywaru. Zjadła i chciała kolejną porcję! Tak, to najlepszy dowód, że ten bezglutenowy żurek jest nietuzinkowy. I niech to przekona nieprzekonanych :). W sklepach nie można kupić bezglutenowego zakwasu na żurek (od 2018 r. taki gotowy produkt już istnieje). Gdy więc kogoś najdzie nagła chęć zjedzenia żurku, polecam ten sprawdzony sposób, przetestowany na dorosłych i dzieciach na diecie bezglutenowej. A jeśli dzień przed Wielkanocą przypomni się Wam, że nie macie bezglutenowego zakwasu na żurek, ratujcie się chlebem. Jeśli nie macie razowego chleba bezglutenowego, niech to będzie jakiekolwiek pieczywo gluten-free.
Żurek według tego przepisu przygotowaliśmy na bezglutenowych warsztatach w Pile, organizowanych przez Bezglutenową Mamę i firmę Dr. Schär.
Blog
