Leczo bezglutenowe można przygotować w mig, jeśli zrezygnujesz z obierania ze skórki pomidorów i papryki. Zapewniam jednak, że obranie tych warzyw ze skórki wzniesie Twoje bezglutenowe leczo na wyżyny smaku… Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, przelej zimną wodą i obierz ze skórki. Pokrój w nieregularne kształty – i tak się rozgotują. Cukinię umyj – obierz ze skórki tylko wtedy, gdy cukinia jest bardzo dojrzała i duża. Pokrój ją w kostkę lub plastry – jak wolisz. Jeśli chcesz użyć papryki – upiecz ją przez około 20 minut w 200 stopniach C, przykryj na parę minut mokrą ściereczka, a następnie obierz ze skórki. Cebulę i czosnek posiekaj, odczekaj 10 minut i zeszklij na tłuszczu. Przełóż je do garnka, dodaj obrane ze skórki i skrojone pomidory, pokrojoną cukinię i opcjonalnie – pokrojoną paprykę bez skórki. Przypraw solą i pieprzem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez około godzin – aż zmiękną warzywa. Raz po raz mieszaj leczo.
Na patelni podgrzej odrobinę tłuszczu. Pokrój bezglutenowe parówki lub kiełbasę w plastry i lekko podsmaż. W zdrowszej wersji leczo bezglutenowego po prostu dodaj pokrojoną parówkę bezpośrednio do potrawy, pod koniec gotowania. Dopraw anie do smaku, możesz np. dodać bazylię lub oregano (świeże lub suszone). Gotowe – smacznego!
Blog
