Uszykuj zwykły mikser z hakami do wyrabiania gęstego ciasta. Wymieszaj suche składniki: mix vitany jasny Glutenexu, suszone drożdże oraz bezglutenową mąkę quinoa i bezglutenowe nasiona chia. Stopniowo dolewaj wodę i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Pod koniec wyrabiania dodaj olej i wyrabiaj do połączenia składników (około 1 minutę). Ciasto ma mieć gęstą konsystencję, ale jednocześnie elastyczną, jak dobrze wyrobiona ciastolina. kto był na pokazie kulinarnym Bezglutenowej Mamy (10 czerwca, I Wielkopolski Dzień Diety Bezglutenowej w Lesznie), ten wie, bo miał okazję własnoręcznie sprawdzić konsystencję ciasta na idealne bułki bezglutenowe.
Zostaw ciasto na około godzinę do wyrośnięcia w misce przykrytej folią. Ciasto na idealne bułki bezglutenowe z chia i quinoa ma dwukrotnie zwiększyć objętość. Uformuj bułki (20 małych lub 15 dużych), ułóż je na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Posmaruje je z wierzchu olejem (jeśli możesz, użyj rozkłóconego białka jaja oraz nasion do posypania: np. słonecznika, bezglutenowych nasion chia, bezglutenowych płatków owsianych itp.). Przykryj bułki wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i zostaw do wyrośnięcia na 30 minut (jedną blachę ustaw w nieco chłodniejszym miejscu, ale nie w przeciągu). Piekarnik nastaw na 190 stopni C. Gdy bułki bezglutenowe na pierwszej blasze dwukrotnie zwiększą objętość, wstaw je do piekarnika na około 30 minut. Drugą blachę pozostaw w chłodniejszym miejscu. Gdy pierwsze bułki będą gotowe, wstaw do piekarnika drugą blachę z bułeczkami bezglutenowymi – również na około 30 minut. Upieczone bułki bezglutenowe z chia i quinoa studź na metalowej kratce. Krój po ostudzeniu. Przechowuj w bawełnianej lub w lnianej ściereczce.
Blog
