Blog

Bezglutenowy torcik szpinakowy

19/07/2016

Bezglutenowy torcik szpinakowy

19/07/2016

Drukuj
UDOSTĘPNIJ

tort celiko (2)Uwielbiam kolorowe ciasta z naturalnych składników. Oto unowocześniona wersja wcześniejszego przepisu na zielone tarasy po królewsku. Ponieważ nie ma już truskawek, skorzystałam z bezglutenowego fixu truskawkowego, który odkryłam w szufladzie. Tym razem użyłam więc kolorowej bitej śmietany, przygotowałam także moją ulubioną polewę karobową według przepisu Mama Alergika Gotuje. Tort cudnie zaskoczył nas kolorami i smakami.

 

tort szpinakowy z karobem sklad (4)Składniki (tortownica o wymiarach 20-24 cm):

CIASTO:

– paczka 450 g mrożonego, mielonego szpinaku bez śladowych ilości glutenu;

– 1 i 1/3 szklanki cukru;

– 3 jajka

– 1 i 1/3 szklanki oleju;

– 2 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej lub bezglutenowej mąki do ciast (*);

– 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia Celiko;

tort szpinakowy z karobem sklad (1)MASA:

POLEWA KAROBOWA (**):

 

tort szpinakowy z karobem sklad (3)Śmietankę wstawiłam na pół godziny do zamrażarki, by porządnie ją schłodzić. Fix zmieszałam z dwiema łyżeczkami cukru pudru.

Rozmroziłam szpinak i odsączyłam go z wody – odcisnęłam porządnie na sicie. Jeśli używacie brykietu, trzeba go zblendować na gładką masę. Piekarnik nastawiłam na 180 stopni C. Zmiksowałam jajka z cukrem, wlałam powoli olej dalej mieszając. Wsypałam mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodałam szpinak i wymieszałam łyżką. Wlałam masę do formy, piekłam około godziny do „suchego patyczka”. Jeśli wierzch zbytnio się przypieka, przykryj go folią. Po wystudzeniu obcięłam nożem wierzch ciasta, a spód rozkroiłam na dwie części i nasączyłam oba blaty mocną kawą.

 

tort celiko (1)Ubiłam śmietankę, dodając pod koniec fix z cukrem pudrem. Połączyłam ubitą śmietanę z serkiem marscapone. Powstała gęsta, puszysta masa. Przełożyłam nią blaty tortu. W garnuszku przygotowałam polewę karobową. Gdy lekko ostygła, udekorowałam wierzch ciasta. Po chwili wstawiłam tort do lodówki. Spędził tam całą noc. Powiem, że następnego dnia smakował wybornie.

Kolorystyczna kompozycja zdobyła uznanie wśród dzieci na diecie bezglutenowej, zdobyła także podniebienia dorosłych. Bezglutenowy tort z polewą karobową doskonale komponował się z dobrą kawą, zaparzoną w kawiarce. A puszysta masa truskawkowa utwierdzała nas w przekonaniu, że mimo deszczu mamy lato.

 

(*) Użyłam bezglutenowej mąki do ciast Mix per Dolci Nutrifree.

(**) Przepis na polewę karobową pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej „Mama alergika gotuje na wyjątkowe okazje”, Wydawnictwo Edipresse-Kolekcje 2015.

KOMENTARZE

Co nowego?

Instagram

Bądź na bieżąco

Newsletter

Zapisz się