Dzień przed bezglutenową Wielkanocą przygotuj wywar na barszcz biały bezglutenowy. Umyj i obierz warzywa. Cebulę pokrój w kostkę. Cebulę, warzywa, suszone grzyby i plaster bezglutenowego boczku wędzonego zalej zimną wodą. Dodaj czosnek, liście laurowe i ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu około 60 minut – aż zmiękną warzywa. Ugotuj na twardo jajka i obierz je ze skorupek. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, wrzuć do niewielkiej ilości wrzątku z solą i gotuj do miękkości. Odcedź. Bezglutenowy boczek wędzony posiekaj i podsmaż na suchej patelni. Schowaj do lodówki wystudzone: ziemniaki, jajka i podsmażony boczek.
Przecedź wywar warzywny, dopraw go do smaku solą i pieprzem. Ponownie zagotuj i utrzymując garnek na wolnym ogniu, dolej bezglutenowy zakwas, cały czas mieszając. Gotuj kilka minut, aż barszcz biały bezglutenowy zgęstnieje. W razie potrzeby możesz dolać gorącej wody, by uzyskać ulubioną konsystencję. Bezglutenowy barszcz biały dopraw majerankiem, możesz też dodać soku z cytryny. Ostatnim składnikiem jest śmietana, dzięki której barszcz biały bezglutenowy zyska ładniejszy kolor i delikatniejszy smak. Aby się nie zważyła, nałóż do kubka chochelkę gorącej zupy i dodawaj śmietanę, cały czas mieszając. Zawartość kubka wlej do barszczu gotującego się na wolnym ogniu, starannie wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut na wolnym ogniu.
Blog
