Łosoś w galarecie na bezglutenowej wieczerzy

SONY DSCW moim rodzinnym domu na świątecznym stole zawsze pojawiała się galaretka z rybą lub z mięsem. To tradycja, którą z przyjemnością pielęgnuję w naszym bezglutenowym domu.

Na Boże Narodzenie każdego roku przygotowuję galaretkę z łososiem, bo nie wszystkie dzieci lubią karpia i nie wszyscy mają cierpliwość do wybierania ości :). Continue reading

Strucla z makiem i żurawiną – bez glutenu

SONY DSCMoja babcia nie wyobrażała sobie świąt bez strucli z makiem… Ponieważ przedwczoraj nie udała mi się bezglutenowa babka z makiem, wczoraj upiekłam bezglutenową struclę wigilijną… z kruszonką. Pełną mielonego maku, z żurawiną, miodem i orzechami, pachnącą naturalnym olejkiem migdałowym. Miód malina – tak smakuje bezglutenowe Boże Narodzenie! Continue reading

Uwaga! Gluten w mące kukurydzianej Melvit!

maka-kukurydziana-400gSanepid wykrył gluten w mące kukurydzianej firmy Melvit. Po raz kolejny „wpadł” produkt, który teoretycznie powinien być bezglutenowy. Dla nas, celiaków, to w zasadzie nie jest szokująca wiadomość. Niedawne badania Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej wykazały, że gluten znajduje się w wielu produktach, w których być go nie powinno. Co gorsza, producenci nie ostrzegają  o śladowych ilościach tego alergenu.

To kolejne potwierdzenie, że chorzy na celiakię powinni używać tylko certyfikowanych produktów, pochodzących od specjalistycznych producentów. Informację o badaniach Sanepidu podał portal www.celiakia.pl.  Continue reading

Bezglutenowy sernik z daktylami – pod choinkę

sernik (9)Ilu cukierników, tyle serników… U nas na pniu schodzą serduszkowe ciasteczka z dodatkiem daktyli i szczyptą imbiru, z lekko przyrumienioną skórką. Równie dobrze upiecze się ten sernik w dużej blaszce.

Przepis jest prosty, a składniki ogólnodostępne. Piekłam ten sernik już wtedy, gdy z kuchnią byłam mało oswojona… I zawsze wychodził :).  Continue reading