Dieta bezglutenowa w przedszkolu

przedszkole (2)Jesteście pewni, że przedszkole zapewnia waszemu bezglutenowemu dziecku prawdziwą dietę bezglutenową? Pytaliście szefową kuchni o przyprawy, żelatynę, proszek do pieczenia, kostki rybne czy kisiel? Tak naprawdę gluten lub jego śladowe ilości mogą kryć się  w każdym produkcie, stąd ważna jest czujność na każdym kroku. Podczas szkoleń w ramach programu Menu bez Glutenu cały personel przedszkola poznaje zasady diety bezglutenowej oraz ryzykowne produkty. Czytaj dalej Dieta bezglutenowa w przedszkolu

Zielony koktajl pełen błonnika

kokoJeśli można uzależnić się od zielonych koktajli, to właśnie jestem na dobrej drodze. Mój organizm domaga się codziennie przynajmniej dwóch szklanek zielonego napoju, pełnego warzyw, ziół i owoców. Domaga się bezcennego w diecie bezglutenowej błonnika, bogactwa witamin i orzeźwiającego smaku.

Poddaję się więc uzależnieniu, ale mam jedną zasadę: nie używam do koktajli bananów. Czytaj dalej Zielony koktajl pełen błonnika

Bezglutenowe naleśniki z mięsem

nalesniczkiZ wczorajszej pomidorówki zostało w lodówce gotowane mięso ze skrzydła indyka oraz marchewka. Nie lubię wyrzucać jedzenia, staram się więc „przerobić” wszystko, co tylko możliwe.  Ponieważ czas obiadu naglił, naprędce zbendowałam mięso z marchewką oraz surową cebulą i poddusiłam masę na maśle klarowanym.  Usmażyłam też naleśniki bez miksu, na bazie domowego mleka z orzechów tygrysich. Uff, na szczęście naleśniki z farszem  zasmakowały głodnej rodzinie :). Czytaj dalej Bezglutenowe naleśniki z mięsem

Tygrysie mleko roślinne

orzechy tygrysieW moje ręce trafiły orzechy tygrysie (migdały ziemne), które wbrew nazwie są idealne dla alergików.  Pełne błonnika, magnezu i potasu, urozmaicą jadłospis bezglutenowego dziecka i dorosłego. Są znane zwolennikom diety paleo, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by wprowadzić je do diety bezglutenowej. W ciągu jednego dnia z porcji orzechów tygrysich przygotowałam cztery zdrowe dania: mleko roślinne, batoniki oraz  bezglutenowe naleśniki i zielony koktajl. Czytaj dalej Tygrysie mleko roślinne

Bezglutenowy chleb, ale bez licencji…

chleb HerktKoleżanka z Wrocławia zaalarmowała, że w okolicznych piekarniach znalazła „naturalny chleb bezglutenowy” w trzech rodzajach. Wzbudziło to nasz niepokój, ponieważ nadal wielu piekarzy wypieka „bezglutenowe chleby” z mąk bez certyfikatu, na dodatek w oparach glutenowych mąk. Jak jest w tym przypadku? Zadzwoniłam i sprawdziłam…. Czytaj dalej Bezglutenowy chleb, ale bez licencji…

Bezglutenowe rogale lux

rogaleO ile dorośli z celiakią i na diecie bezglutenowej potrafią przetrwać bez bułek i rogali gluten-free, to bezglutenowe dzieci potrzebują ich jak powietrza :). Od niedawna wypiekam bezglutenowe rogale z ekspresowego mixu bezglutenowego, który gwarantuje sukces. Smakują tak wyśmienicie, że spodobają się nawet dzieciom, które na początku diety mają trudności z zaakceptowaniem specyficznego smaku bezglutenowego pieczywa. Czytaj dalej Bezglutenowe rogale lux

Rozmowy przy kawie w Poznaniu

kawa w poznaniu (3)Zainteresowanie spotkaniem Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej w Tinta Bar w Poznaniu przerosło najśmielsze oczekiwania. W piątek przed wieczorem do lokalu przybyło tak wiele osób, że zabrakło miejsc przy stolikach i krzeseł. Szybko skończyły się też różne rodzaje bezglutenowych ciast przygotowanych przez szefa kuchni. Nie brakowało nam natomiast tematów do rozmów. Jak zawsze żal było się rozstać. Czytaj dalej Rozmowy przy kawie w Poznaniu