Poszukują ochotników z celiakią do badań nad enzymem

bulki Michetta Nutri Free (2)Klinika Gastroenterologii Szpitala MSW w Warszawie chce przeprowadzić badania nad enzymem z papai, pomocnym w trawieniu śladowych ilości glutenu w diecie. Dlatego poszukuje ochotników chorych na celiakię, którzy zgodzą się przez półtora miesiąca jeść po dwa glutenowe herbatniki dziennie. Nie zdołałam poznać szczegółów badania, ale wiem jedno: nie chcę być królikiem doświadczalnym… Czytaj dalej

Drażetki a’la lentilki – niby bezglutenowe….

drazetki Bomilla (2)W Auchan znalazłam drażetki czekoladowe w kolorowej polewie, a’la czeskie lentilki. Ze składu wynika, że cukiereczki nie zawierają glutenu. Etykieta jest czytelna i zgodna z przepisami: producent wymienia ewentualne śladowe ilości alergenów, które mogą znaleźć się w drażetkach. Wśród nich nie ma glutenu, więc produkt wydaje się bezpieczny. Kupiłam, ale przed otwarciem paczki napisałam e-maila do producenta. I spotkała mnie niesłychana niespodzianka :). Czytaj dalej

Czeskie langosze bez glutenu

langosz (7)Jednym z hitów warsztatów „FRIENDY FOOD – bezglutenowo z kuchnią czeską” w Poznaniu były bezglutenowe langosze prosto z Czech. Fenomenalne!

Usmażyliśmy je z mąki Jizerskich Pekarny na głębokim tłuszczu, a podawaliśmy gorące, polane sosem czosnkowym, z dodatkiem żółtego sera, bezglutenowej wędliny i keczupu gluten free… Uwierzcie, nikt im się nie oparł… Czytaj dalej

Bezglutenowe gotowanie z dziećmi – audycja w Radiu Zachód

radio zachod 2014Tuż przed wyjazdem na bezglutenową kolonię nad morze wystąpiłyśmy z Zosią w audycji na antenie Radia Zachód. Reporterka Elżbieta Wozowczyk-Leszko rozmawiała z nami o zdrowej diecie bez glutenu, o gotowaniu z dziećmi, o bezglutenowym jedzeniu poza domem.

Podczas nagrania w studiu kulinarnym Look&Cook w Zielonej Górze upiekłyśmy z Zosią chlebek jaglany z rodzynkami oraz ekspresowe mufinki z amarantusa. Niestety, gdy myłam naczynia, Zosia i pani redaktor przyłapały mnie na pewnym kłamstwie…. Czytaj dalej

Bezglutenowe rogale z gryką

SONY DSCSmak rogali z makiem i z masłem…. nieznany jest dzieciom z celiakią i na diecie bezglutenowej.

Pewnie dlatego nasze bezglutenowe rogale z dodatkiem gryki były hitem wczorajszej imprezy. Na czeskich warsztatach bezglutenowych w Poznaniu dzieci niemal z namaszczeniem zajadały się rogalami, które własnoręcznie upiekły. Oto szybki przepis – bez miksera. Czytaj dalej

Czeskie Jizerske Pekarne – znane celiakom w Europie  

JIPEK 300dpiZwiedziłam pierwszą, bezglutenową piekarnię w Czechach. To wtedy zrodził się pomysł, by zapoznać polskich celiaków z bezglutenową kuchnią czeską :).

Na własne oczy widziałam, jak w Jizerskich Pekarnach powstaje mąka Jizerka, bezglutenowe rogaliki z makiem, gofry w czekoladzie… Poznałam system kontroli jakości i … mam nadzieję, że podobne zasady obowiązują we wszystkich bezglutenowych piekarniach w Europie. Czytaj dalej