Bezglutenowa zupa rybna od rybaka z Chłopów

ryby (6)O, to wytrawny wilk morski – pomyślałam na widok rybaka, zręcznie uwijającego się przy jednym z boksów w porcie rybnym w Chłopach. Nie myliłam się. Oprócz łososia bałtyckiego z kręgosłupem i łbem, dostałam przepis na najlepszą zupę rybną na polskim wybrzeżu. Z lanymi kluseczkami, ze śmietaną i cytryną. Pomysł na gałkę muszkatołową pochodzi natomiast od sąsiadki z pola namiotowego. Czytaj dalej Bezglutenowa zupa rybna od rybaka z Chłopów

Bezglutenowa kuchnia polowa nad morzem

rybyJutro minie tydzień, odkąd na kameralnym polu namiotowym nad morzem działa nasza kuchnia polowa. Nie brakuje nam niczego. Odparowujemy bezglutenowe pieczywo, smażymy naleśniki i schabowe, jemy na molo gorącą zupę mleczną, a na kolację kiełbasę z ogniska i pianki. A w namiocie przez całą dobę pracuje lodówka turystyczna, która przechowuje wędliny, masło i sery. Czytaj dalej Bezglutenowa kuchnia polowa nad morzem

Szykujemy się pod namiot

namiotDecyzja zapadła z dnia na dzień: nie udało się załatwić nad morzem kwaterki z kuchnią (w rozsądnej cenie), więc szykujemy się pod namiot. Dokupujemy potrzebne sprzęty, zbieramy bezglutenowy prowiant, naprawiamy rowery. Oczywiście staramy się nie oglądać prognozy pogody – niech będzie co ma być, ale dzieci trzeba zahartować. Wodą morską, ale i pod prysznicem, bo na naszym polu biwakowym za ciepłą wodę trzeba płacić w automacie… Czytaj dalej Szykujemy się pod namiot

„Dania bez pszenicy w 30 minut…”

dania IBardziej doświadczeni w diecie bezglutenowej wiedzą już pewnie, że samo odrzucenie pszenicy i glutenu nikomu nie zapewni długiego życia. By odzyskać zdrowie, a potem je zachować, konieczna jest zmiana systemu żywienia, a przede wszystkim odrzucenie śmieciowych węglowodanów, które mają wysoki indeks glikemiczny (mówiąc potocznie: sprzyjają powstaniu cukrzycy). Szukasz recept? Znajdziesz je w najnowszej książce Williama Davisa, amerykańskiego kardiologa. Czytaj dalej „Dania bez pszenicy w 30 minut…”

Bezglutenowy sernik z ziemniakami

sernikTen sernik podbił serca wszystkich uczestników bezglutenowych, wiosennych warsztatów w Lesznie. Dobrze wyrośnięty, puszysty, aksamitny… Latem doskonale komponuje się z letnimi dodatkami: z galaretką ze świeżych malin i jagodami.

Dziś kupiłam świeże jagody od dzieci przy drodze i zamierzam upiec jakieś ciasto z musem jagodowym. Z piankowym, lekko kwaskowym.  Czytaj dalej Bezglutenowy sernik z ziemniakami

Ekspedientka pomyliła gluten z ….

bloWczoraj w sklepie w Kościerzynie (Kaszuby) ukłuł mnie w oczy plakat na stoisku mięsnym firmy Skiba: „Polecamy produkty bezglutenowe” i poniżej lista wędlin. Wśród nich pasztetowa wieprzowa, smalec, szynki, kiełbasy…. Co najciekawsze, na etykietach wyżej wymienionych produktów nie było ani słowa o bezglutenowości, lecz ostrzeżenie o śladowych ilościach glutenu. Kto robi sobie żarty z chorych ludzi? Szybko wyjaśniłam sprawę: pomyliła się ekspedientka… Czytaj dalej Ekspedientka pomyliła gluten z ….